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专家开出营养食谱

      很多所谓的健康导师都会向你提出食谱方面的建议,但当你准备午餐或晚餐时,那些名副其实的营养专家会对你有何忠告呢?

      《梅奥妇女临床健康杂志》是一本在欧美十分流行的大众医学杂志,上面刊登的都是医学专家的最新研究成果。多位医学专家联手在今年第一期上发表了一篇文章,在制定合理的日常食谱方面向家庭主妇们提出了不少建议,并推荐了下列几类食品:

      椰菜:就是我们常说的菜花。专家表示,椰菜含有一种可以抑制恶性肿瘤的生长植物化学成分,还含有大量的叶黄素,而叶黄素具有极强的抗氧化作用。专家建议,每周应该食用二到三次椰菜。

      蔬菜:因为蔬菜含有人体所必需的各种营养成分,而且热量很低,一杯蔬菜汁只含有50大卡的热量,这是其他饮品所无法比拟的。因此专家建议,平时多吃蔬菜,对健康很有好处。

      苹果:西方国家有“每天一个苹果,保你健康快乐”的说法。但苹果对人体的益处到底在哪里呢?专家指出,苹果中含有大量的抗氧化剂苯酚,它可以防止LDL胆固醇被氧化,而被氧化的LDL对你的动脉十分不利。

      黄豆:它们是摄取蛋白质和异黄酮很好的来源,而蛋白质和异黄酮可对心脏和骨骼起到很好的保护作用,减少患癌症的机会。

      鱼:尤其是鲑鱼和金枪鱼,含有大量omega-3脂肪酸。鱼类食用起来美味可口,又可以有多种烹调方法。专家建议:每周至少食鱼一次,每次不少于3盎司。

      坚果:它们含有多种营养成分,尤其是不饱和脂肪含量很高,而且是一种老少皆宜的零食。(秋凌)

北京青年报

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